Sistema H.A.C.C.P.

Sicurezza Alimentare

Dall’acquisto presso i nostri fornitori fino alla cucina dei nostri clienti, seguiamo i prodotti da vicino, senza mai perderli mai di vista. Per garantire la qualità del servizio abbiamo definito e messo in atto il protocollo di verifica secondo i criteri del sistema HACCP.

Dichiarazione di autocontrollo CE n. 852/2004

Con la presente si dichiara, in riferimento alle disposizioni di cui al Regolamento CE n. 852 del 2004 "Regolamento del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari", di applicare nell'ambito della propria attività commerciale, in ottemperanza alle vigenti disposizioni normative in materia, un sistema di autocontrollo igienico sanitario personalizzato basato sui principi HACCP. In particolare, si dichiara di aver predisposto e di applicare il Piano di autocontrollo igienico sanitario, relativamente al proprio ciclo lavorativo, dalla fase di ricevimento dei prodotti e delle materie prime, alla fase di conservazione e fino alla vendita nei confronti della clientela. A tale proposito l'Azienda:

• Ha nominato un responsabile autocontrollo: Lorenzo Morelli
• Ha attuato la formazione del personale sulle procedure relative alla corretta prassi igienica da adottare all'interno della struttura;
• Ha proceduto alla nomina del responsabile del servizio di controllo;
• Adotta un programma di igiene per il controllo dei locali;
• Adotta un programma di controllo dello stoccaggio;
• Adotta un programma di igiene per il controllo della distribuzione;
• Adotta un programma di igiene per il controllo e la salute del personale;
• Esegue i controlli di rilevazione sui punti critici (temperature celle, pulizie, derattizzazioni)

Si porta a conoscenza la Clientela che si rendono disponibili schede tecniche e certificazioni attestanti la qualità dei prodotti commercializzati.

Tanto si comunica in ottemperanza alle direttive di legge che regolamentano lo specifico settore.

Pergine, 19/11/2024

MORELLI GIUSEPPE S.r.l
Lorenzo Morelli

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